年味浓 板鸭香

春节将至，年味渐浓。近日，在余干县洪家嘴乡富湾村胡记种养殖专业合作社，工人们正在晾晒腌制好的板鸭。每年冬至前后，村民们都有腌制板鸭的传统习俗，板鸭经过宰杀、脱毛、开膛、修整、腌制、清洗、定型、晾嗮后，即可送至合作社加工包装。

据了解，该合作社还产有松花蛋、咸鸭蛋、枫树辣椒等，吸收了20名贫困户，他们每天大约能制作300只左右板鸭，每年板鸭产量高达3万只，生产的“富湾板鸭”畅销南昌、南京、广州、深圳等城市，产品供不应求，年产值超百万元。

视觉江西  韩海建 摄

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