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团山村位于南昌市西南部，海拔843米，是南昌市海拔最高的山，拥有独特的气候和优良的生态环境，整个村子基本以种茶为产业，是江西茶叶主产地之一。

李传刚是团山村的村民，也是村里的“领头羊”。从16岁开始采茶，在泥泞的山路中，他行走了46年，从最开始的采茶工到现在已经成为一家小有名气的茶园主。

62岁的他承包了团山村150亩茶园，是当地种植规模较大的村民之一，雇佣了60余名当地村民帮忙，年收入在40万元左右?！笆忠湛刹欢彼湟呀ソツ曷酰畲栈够崾背Ｇ鬃陨仙讲刹?。

新茶如酒易醉人。春茶，是由过冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气强烈。在惊蛰和春分节气，早发品种茶就开始萌芽了，清明前就可采摘。

“今年从3月28日开始到4月25日左右结束，近一个月的时间，需要每天起早贪黑劳作，从早上6点一直采到晚上6点?！崩畲账担馄诩渌淙皇亲罾?、最苦的一个月，但也是他们最充实、最高兴的时候。

早上六点，天还蒙蒙亮，李传刚就已经带着茶农们背着布袋已经下地采茶了，在他们的精心照料下，茶树长得非常茂盛，修剪的也非常整齐，一拢一拢非常有序。

记者看到李传刚左右手同时采摘一棵茶树上的茶叶，不仅快而且完整，不到十分钟，一小片区域中的嫩芽被采集完毕。

茶农是很辛苦的，每天近10个小时的采摘，在茶园都是站着的，没有地方坐。“都站习惯了也不会累，只是第一天会有点不习惯。”相比较劳动的辛勤，茶农们的收入也是颇丰的，一天有近500元的工资。

在采摘芽茶的时候，中间除了上厕所外，几乎没有时间休息?！耙蛭米盘烨?，多采摘芽茶?！崩畲帐峙醺崭詹珊玫难坎瑁牡男α?。

茶不过夜，当天采出来的茶叶必须当天赶制和加工出来，从不过夜。刚从山上采茶回来，李传刚夫妇匆匆扒了几口饭，开始对刚采的芽茶进行筛选。

“从芽茶到干茶，全靠一双手控制，这是沿袭数百年的炒茶传统。随着机器的出现，茶叶生产走向了生产线，只有少一部分人，会选择自己炒茶?！崩畲盏钠拮有芾嫘阌?8年炒茶经验，炒茶时，总会回味起属于他们那个时代的记忆。

李传刚告诉记者，炒茶共同6步，筛选、杀青、柔、晾、窝里搓、烘干。

手工炒茶用当天采摘的新鲜芽茶，使用农村的传统土灶、大铁锅和木柴，大火使铁锅受热。伴随炒茶锅底火苗的跳动，屋子里立刻弥漫起淡淡的茶香。

好茶还需要好“手功”。熊梨秀用手掌感受铁锅的温度达到适宜，迅速倒入簸箕中选好的茶叶，双手迅速翻炒，使茶叶均匀受热，水分大量蒸发，颜色变暗，有茶香飘出，是第一次杀青。

烘培至干，茶叶散发出沁人的清香。最后，茶叶完全失去了水分，外形扁平挺直，色泽黄绿明亮，茶香清新，及时出锅并封存。

李传刚夫妇如今炒制手工茶，也只是供自己和家人品尝。

这么多年来，李传刚种植的茶叶品质高，广受欢迎。一年采芽茶近13吨，他从来不担心销量，刚进采茶的季节，前来买茶的人络绎不绝。

“当时做茶这一行是为了挣钱养家，最开始村里只有我一个人，后来带领了20多户一起，大家看到我赚钱了，都来做这一行，人就越来越多?！甭躺牟枰叮么迕竦娜兆釉焦胶旎?。在李传刚的带动下，团山村现有20户人家种茶，光靠种茶产业，每年便可增收将近100万。

第二天一早，李传刚夫妻又走踏上了熟悉的山路。