江西湖口：传统工艺熬红糖 甜蜜生活传承长

2020年12月4日，江西省九江市湖口县舜德乡高桥村村民徐会清和师傅们正忙着将甘蔗汁用传统手工熬制成红糖。

江西省九江市湖口县舜德乡高桥村村民徐会清家族采用传统工艺用土灶熬红糖已有百年历史。在作坊内， 采用大小不一的“连环锅”将新鲜甘蔗汁经过“直风灶”文火“烧烤”，历经多道工序操作，最后熬出红糖并在模子里成型。整个熬红糖过程包括榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等工序。

视觉江西 郑飞华 摄

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